B раннем детстве Джонатан проявил необычный интерес к музыке, это событие стало тем самым поводом для реализации мечты о музыкальном будущем. После окончания Консерватории родного города Ниццы класса Odile Poisson с золотой медалью в 14 лет изумив жюри не по годам исключительной техникой и выразительностью в исполнении произведений великого Моцарта блестяще проходит конкурс и поступает в Парижскую Консерваторию в класс педагога Jacques Rouvier. В 2000 году молодой человек с отличием заканчивает курс обучения в Париже, продолжая заниматься с педагогом Реной Шерешевской. Стремление к совершенству не покидает пианиста, и он продолжает обучение в США в классе г-жи Pavlina Dokovska в Аспирантуре Манс Колледж Нью Йорка. В это же время выступает с сольными концертами в американских залах, а также в знаменитом Карнеги Холл в Нью Йорке, Чикаго, Майами.
Ещё в юности музыкант восхитил своим исполнением великого Мстислава Ростроповича и благодаря его Фонду в 2004 г, был приглашён на стажировку в Московскую Консерваторию в класс педагога Веры Горностаевой. Джонатан продолжил усовершенствование искусства музыки в Консерватории г.Гамбурга Германии в классе Григория Грузмана и на мастер классах с Aldo Ciccolini, Этери Анджапаридзе, Владимир Фельцман, Пнина Залцман, Дмитрий Башкиров, Николай Петров, Миша Кац...
Джонатан Бенишу лауреат престижных фондов Европы и США и был замечен и награждён в фестивалях и на международных конкурсах..
В постоянном поиске, Джонатан Бенишу пропитывается на протяжении всей своей музыкальной карьеры наследием фортепианных школ французской и русской, от которых он черпает личный синтез, в образе его происхождения нескольких культур.
Участник известных фестивалей во Франции, mузыкант много гастролирует на сценах Северной и Южной Америки, Бразилии, Колумбии, Бельгии, Германии, Румынии, Чехии, Польши, России, Украины, Молдавии, Белоруссии...
В поисках новых путей он написал саундтрек из трех короткометражных фильмов в сотрудничестве с кинематографистами Nicolas Ganter и Iohan Attal и продолжает исследовать новые звуковые идеи, связанные с различными аудиовизуальными проектами. Он также написал произведения для фортепиано: «Воспоминания», «Сюита «Превращение», «Принцесса в изгнании», «Умоление», «Фантазия», «Забытый вальс», и квартет для струнных. Он готовит запись произведений Olivier Greif и мировую премьеру своего первого квартета «Initiation» в декабре 2023 года в музее Шагала в Ницце.
Камерную музыку он регулярно играет с музыкантами в разных ансамблях, учавствует на радио и телевизионных программах France Musique, RFI, Arte, Mezzo, Fr2, Fr3, а также за рубежом. Всегда увлечённый современной музыкой, Джонатан создает пьесы для фортепиано Marc-Olivier Dupin в Auditorium Louvre в сотрудничестве с Комеди-франсэз, квартет для кларнета струнных и фортепиано Tomas Ades или соната "Мир мечты" Olivier Greif, для которой он сотрудничал с издательством Symetry, концерт Carpe Diem Саши Шмыкова.
Его диски в 2003 году Трио Шостакович и Трио Оливье Грейфа а также в 2009 году сонаты, этюды и поэма Александра Скрябина получили награды и самые восторженные отзывы музыкальной прессы. В 2022 году Гольдберг-вариации Иоганна Себастьяна Баха (Джонатан Бенишу совершил чудо, создав живое произведение, но в то же время плавное и легко читаемое, следовательно, лишенное всего лишнего). Classical Music Mag Pierre Tran.